牛骨を長時間じっくり丁寧に炊き込んだ白濁スープに、西京味噌を中心に数種の味噌を独自にブレンド。西京味噌の上品な甘さに、上質なもつと野菜の旨味が溶け出し、最高のもつ鍋に仕上がります。女性やお子様にも人気な白味噌味、〆のリゾットは新感覚の旨さ。